Aprenda a fazer pão de hambúrguer de forma simples e fácil e nunca mais compre. Este pão é super fofo, mais saudável que os de compra e delicioso. Perfeito para jantarem o vosso hamburguer preferido.Sem leite (plv), ovo e sem soja. Apto a veganos.
3colheres de sopamargarina(ou manteiga vegan sem PLV - não aconselho óleo de coco)
Para a cobertura:
qbbebida vegetal
qbsementes de sésamo
Previne que a tela se desligue
Instruções
Comece por activar o fermento natural:
Se estiver à temperatura ambiente não precisa de fazer nada, só usar.
Se estiver no frio, retire-o do frigorífico, alimente-o com 1 ou 2 colheres de sopa de farinha de trigo, espelta ou outra com glúten e acrescente 1 a 2 colheres de sopa de água (se necessário).
Mexa tudo muito bem e deixe-o crescer (ficar bem activo).
Quando tiver crescido e estiver borbulhento, estará pronto a usar. Aqui em casa em 30 min mais ou menos está pronto no verão e 4/6h no inverno.
Dica para os dias frios:
Acrescente 1 grs de fermento de padeiro à mistura, isto fará com que a massa cresça muito mais rápido sem perder os benefícios da fermentação natural.
No verão 3 a 5 h antes ( o tempo depende da temperatura que tiverem em casa, aqui ronda os 22-25º ) e no inverno 8/10h antes
Misture todos os ingredientes num recipiente com a batedeira, batedeira de mão ou até com a mão durante 5 min ou até estar elástica e homogénea .
Também pode só misturar que o resultado será parecido, mas prefiro trabalhar o glúten neste pão, ficam muito mais fofos.
Pincele uma taça e as mãos com óleo ou azeite e transfira a massa para a taça untada. Isto evita que a massa cole às mãos ou à taça ao crescer.
Deixe levedar até duplicar de tamanho.
Depois transfira a massa para uma bancada enfarinhada e faça um rolo.
Divida a massa em 8 unidades.
Faça bolinhas e coloque em cima de um tabuleiro de forno enfarinhado e forrado com papel vegetal.
Para que as bolinhas saiam perfeitinhas costumo espalmar cada pedaço de massa, puxar pedaços de massa dos lados para o centro, depois viro a bolinha ao contrario e puxo a bolinha com uma mãe para mim, giro a bola e e puxa novamente. Repito até a juntar estar selada e nem se dar conta.
Depois de duplicar de tamanho:
Pré-aqueça o forno a 180º, cima e baixo com ventilação.
Após dobrarem de tamanho, pincele com leite vegetal ou azeite ou óleo e coloque as sementes de sésamo.
Coza por 15 minutos ou até estar dourado.
Retire e deixe arrefecer em cima de uma grelha para que não crie condensação e humidade.
Finalmente, sirva a gosto e bom proveito!
Vídeo
Notas:
Vejam todas as alterações e informações acima no post. Informação nutricional é uma estimativa aproximada.
Informação nutricional
Nutrition Facts
Pão de hambúrguer de fermentação natural
Amount Per Serving (1 pão)
Calories 267Calories from Fat 54
% Daily Value*
Gordura 6g9%
Gordura saturada 1g5%
Sódio 357mg15%
Potássio 16mg0%
Hidratos de carbono 42g14%
Fibra 7g28%
Açúcar 3g3%
Proteinas 8g16%
Vitamina A 253IU5%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina D 13µg87%
Vitamina E 1mg7%
Cálcio 47mg5%
Ferro 3mg17%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia